Author: Ekanong Duangjak

ซีแลนเดีย : ว่าที่ทวีปใหม่ลำดับที่ 8 ของโลก

สมัยเด็กเคยดูการ์ตูนเรื่องหนึ่ง เป็นเรื่องของทวีปแอสแลนติส ที่จมหายไปใต้ทะเลลึก ทำให้รู้สึกว่าใต้ทะเลที่กว้างใหญ่มีอะไรซ่อนตัวอยู่มากมาย เป็นดินแดนที่มนุษย์ยากจะค้นพบและยากจะค้นหา ปัจจุบันเทคโนโลยีก้าวหน้าทำให้เกิดปรากฎการณ์ “ซีแลนเดีย” “ดินแดนปริศนาทางใต้”

อ้างอิงรูปภาพ : https://www.matichon.co.th/lifestyle/news_617514

แนวคิดเรื่องทวีปที่สาบสูญในซีกโลกใต้ปรากฏในความคิดของนักปราชญ์กรีกโบราณมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็น อริสโตเติล, เอราโตสเทเนส และ ปโตเลมี ซึ่งเคยตั้งสมมติฐานถึงดินแดนขนาดใหญ่ทางตอนใต้ของโลกตามหลักความสมมาตรของโลก ต่อมานักทำแผนที่ยุโรปเรียกดินแดนดังกล่าวว่า Terra Australis Incognita หรือ “ดินแดนปริศนาทางใต้” (BBC Thai, 2566) จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 การสำรวจทางทะเลของ อาเบล ทาสแมน ในปี ค.ศ. 1642 นำไปสู่การค้นพบเกาะนิวซีแลนด์ แม้เขาจะไม่ทราบว่าพื้นที่ดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นดินขนาดใหญ่ที่จมอยู่ใต้น้ำ (BBC Thai, 2566)

Read more

ดอกไม้กินได้ (Edible flower) : ความงามบนจานอาหารและคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพ

สายคาเฟ่ สายเบอเกอรี่ ต้องเคยเห็นดอกไม้สวยๆบนจานขนมและอาหาร เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า ดอกไม้ที่ประดับบนจานเหล่านั้นกินได้หรือกินไม่ได้

มารู้จักดอกไม้กินได้

แนวคิดของการใช้ดอกไม้เป็นอาหารไม่ได้เป็นสิ่งใหม่ หากย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ทั้งในเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง ต่างมีการใช้ดอกไม้ในการประกอบอาหารมาอย่างยาวนาน ดอกไม้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องประดับหรือสัญลักษณ์แห่งความงามเท่านั้น แต่ยังแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา สำหรับประเทศไทย การบริโภคดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต เช่น ดอกโสน ดอกแค และดอกขจร ที่อยู่ในอาหารพื้นบ้านหลายชนิด การใช้ดอกไม้ในครัวเรือนขยายสู่การใช้ในเชิงพาณิชย์ เช่น การตกแต่งจานอาหาร ขนม หรือใช้ในเมนูเครื่องดื่มต่างๆ โดยเฉพาะในยุคโซเชียลมีเดียที่ความสวยงามของอาหารกลายเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภค ความนิยมของ “ดอกไม้กินได้” (Edible Flowers) จึงเพิ่มมากขึ้นทั้งในแง่การตกแต่งและบริโภคจริง (ไทยรัฐ, 2566; Bundaree D., ม.ป.ป.; Meekao, 2566)

Read more

18 มีนาคม วันรีไซเคิลโลก (Global Recycling Day) กับบทบาทต่อการพัฒนาที่ยั่งยืนของโลกยุคใหม่

 

 

(แหล่งอ้างอิงรูป : https://www.facebook.com/DNP1362/posts/วันรีไซเคิลโลก-global-recycling-day-18-มีนาคมวันรีไซเคิลโลกจัดขึ้นในวันที่-18-มี/1013798820933151/)

Read more

Microgreen ผักจิ๋วคุณประโยชน์สูง สู่ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ

ไมโครกรีนjpg

แหล่งอ้างอิงรูปภาพ : https://www.facebook.com/photo/?fbid=1033987768843120&set=a.394439456131291

ไมโครกรีน (Microgreen) คือผักต้นอ่อนหรือกล้าของพืช ผัก สมุนไพร และธัญพืชที่มีอายุการเติบโตเพียง 7-14 วัน หลังจากเริ่มงอกและมีใบจริง 2-3 ใบ โดยมีขนาดความสูงประมาณ 1-4 นิ้ว แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ไมโครกรีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผักที่โตเต็มวัยชนิดเดียวกันถึง 3-40 เท่า แล้วแต่ชนิดของพืช (AGA HortiPro, 2020; Thospaak, 2024) คุณลักษณะนี้ทำให้ไมโครกรีนได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในฐานะ Super Food หรืออาหารสุขภาพทางเลือกสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้รักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารโดยไม่ต้องบริโภคผักในปริมาณมาก นอกจากนี้ไมโครกรีนยังกลายเป็นทางเลือกใหม่ของเกษตรกร เนื่องจากใช้เวลาปลูกสั้น ลงทุนน้อย และสามารถปลูกได้ในพื้นที่จำกัด ทั้งในระบบเปิดและระบบปิด (กลุ่มงานการสื่อสารเชิงกลยุทธ์และการตลาด, 2020)

Read more

coups d’état และ revolution ต่างกันอย่างไร

กระแสสังคมในช่วงที่ผ่านมา เราจะได้ยินคำสองคำ คือ รัฐประหาร และ การปฏิวัติ โดยส่วนตัวผู้เขียนทำงานเป็นบรรณารักษ์วิเคราะห์หมวดหมู่ทรัพยากร (Cataloger) บางครั้งก็จะงงๆ กับการให้หัวเรื่องระหว่าง รัฐประหาร และ การปฏิวัติ เพราะบางครั้งชื่อหนังสือใช้คำว่า ปฏิวัติ แต่ต้องมาพิจารณาว่า เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในหนังสือเป็นเรื่องของการปฏิวัติจริงหรือไม่  หรือใช้คำว่า รัฐประหาร แล้วจริงๆ ใช่หรือไม่

เรามาดูความแตกต่างระหว่าง Coup d’état (รัฐประหาร) และ Revolution (การปฏิวัติ) ในแง่ของประวัติศาสตร์ การเมือง การปกครองกันค่ะ

Read more