สืบเนื่องจากครั้งก่อนจามาเล่าประสบการณ์ความรู้ที่ได้จากการไปอบรมที่มิวเซียมสยาม ระหว่างพักกลางวันหลังจากกินข้าวเสร็จ ก็เลยออกไปเดินเล่นละแวกท่าเตียน โดยมีเพื่อนร่วมทางเป็นพี่อนิรุจสุดหล่อ จาเริ่มเดินจากมิวเซียมสยามไปจนถึงท่าเรือท่าเตียน มองฟ้า มองเมฆก้อนฟูฟ่อง ดูวิถีชีวิตคนค้าขาย และชาวต่างชาติที่เริ่มหลั่งไหลกลับมาท่องเที่ยวอีกครั้ง หลังจากที่เกิดสถานการณ์โควิด-19
Read moreสิ่งหนึ่งที่พบเห็นเป็นประจำในจังหวัดนครปฐมคือ ข้าวหมูแดง ซึ่งถิอว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด แต่วันนี้ไม่ได้มาบอกเล่าถึงเรื่องข้าวหมูแดง แต่จะมาเล่าถึงสิ่งที่อาจถือว่าเป็นเครื่องเคียงในข้าวหมูแดง นั่นก็คือ ไข่พะโล้ดำ สมัยผู้เขียนเป็นเด็กเวลากินข้าวหมูแดง ในจานข้าวหมูแดงจะประกอบไปด้วยหมูแดง มีไข่พะโล้ดำ กุนเชียง เป็นเครื่องเคียง บางร้านก็จะเป็นไข่ต้มสีขาวธรรมดา
เคยสงสัยกันไหมค่ะว่าเจ้าไข่พะโล้ดำ เขาทำกันอย่างไร พอดีว่าช่วงนี้ซื้อไข่มาแผงหนึ่ง แต่ลืมดูวันหมดอายุ ปรากฎว่า ใกล้วันหมดอายุ ก็ยังเหลืออีกหลายฟองเลยจะเอามาต้มเก็บ หากทิ้งไข่จะเน่าเสียปล่าว แถมพี่ชายยังเอาไข่ต้มแก้บนมาให้อีก 10 ฟอง รวมๆ แล้ว เกือบ 25 ฟอง ผู้เขียนเลยตัดสินใจทำไข่พะโล้ดำหรือไข่ต้มเค็มค่ะ เก็บเอาไว้กิน
Read moreช่วงนี้ของกินของใช้ขยับขึ้นราคา มองไปทางไหนข้าวของก็ขึ้นราคาแพงขึ้น ตั้งแต่โรคโควิด-19 ระบาด ผู้คนเริ่มอยู่บ้านมากขึ้น หันมาทำอาหารรับประทานกันเอง โดยส่วนตัวอาหารการกินที่บ้านนั้นมีทั้งที่ซื้อหามาและทำกินเองทั้งสองประเภท อย่างอาหารประเภทหมักดองนั้น บางอย่างก็ซื้อบางอย่างก็ทำเองกินกันภายในครอบครัว ที่บ้านคุณสามีชอบกินกระเทียมทั้งกระเทียมสดและกระเทียมดอง ผู้เขียนก็เลยมีความคิดว่าจะทดลองดองกระเทียมเอาไว้กินในบ้านดู
เรื่องความรู้ต่างๆ ใครๆ ก็ว่าเพียงคลิกค้นหาจากกูเกิลไม่มีอะไรที่หามาไม่ได้ ผู้เขียนเลยลองค้นหาวิธีการดองกระเทียม พอคลิกค้นเข้าไป สารพัดวิธีการดองกระเทียมก็มีมาให้เลือกมากมาย เลยลองเลือกมาหนึ่งวิธีเอาที่คิดว่า รสชาติน่าจะถูกปากคนที่บ้าน
วิธีดองนี้เป็นวิธีดองกระเทียมจีนแบบที่หัวใหญ่ๆ กลีบใหญ่ๆ อวบๆ น่ากิน เรามาเริ่มกันเลยค่ะ
Read moreเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง หรือ ไหว้ขนมจ้างนั้น
เดิมทีเกิดจากการบูชาเทพเจ้ามังกร ซึ่งเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์
ที่เคารพบูชาของชาวไป่เยว่มาตั้งแต่สมัยอดีต
การสักตัวด้วยรูปมังกรของพวกเขา
จึงเป็นสัญลักษณ์บ่งว่าตนคือลูกหลานมังกร
ชาวไป่เยว่นั้นเป็นกลุ่มชนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่
ลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียงตั้งแต่ช่วงกลางลงไปยังตอนใต้
พวกเขาใช้พาหนะเดินทางคือเรือที่ทำจากไม้ท่อนเดียว
ในอดีตจึงมีการจัดแข่งพายเรือมังกร
เพื่อเป็นการเคารพบูชาเทพเจ้ามังกร
ในการแข่งเรือพายนั้นจะมีการนำอาหาร
ใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ หรือห่อด้วยใบไม้แล้วโยนลงน้ำ
เพื่อแสดงความเคารพต่อเทพเจ้ามังกร
ให้ปกป้องคุ้มครองลูกหลาน
ผัดไทย เป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ตามปกติคำว่า ผัดไทย หรือ Pad thaliเ ป็นคำศัพท์เฉพาะ เมื่อเขียนอยู่ในประโยคภาษาอังกฤษ ต้องใช้อักษรตัวพิมพ์ใหญ่ที่ตัว P และ T แต่เมื่อมีการใช้คำนี้แพร่หลาย เป็นที่ยอมรับกันทั่วโลก จึงได้รับการบรรจุเป็นคำศํพท์สากลในหมวดอาหาร ทั้งใน Oxford learner’s dictionary ให้เป็นคำนามประเภทนับได้และนับไม่ได้ ส่วนใน Cambridge Dictionary ให้เป็นคำนามประเภทนับไม่ได้ ไม่มีรูปแบบที่เป็นพหูพจน์ ดังนั้น ตอนนี้เวลาที่เราจะเขียนถึงผัดไทยในประโยคภาษาอังกฤษก็สามารถเขียนเป็น common name เหมือนกับ pizza ได้เลย ไม่ต้องใช้อักษรพิมพ์ใหญ่ที่ตัว P และ T แล้ว และพิมพ์แยกเป็น 2 คำ
Read more
