ปี 2026 นี้ เทรนด์การรักสุขภาพกำลังมาแรง ใครที่เป็นสายขนมปัง แต่ยังรักสุขภาพอยู่ก็คงจะรู้จัก Sourdough ขนมปังที่ทำจากยีสต์ธรรมชาติโดยการหมักแป้งกับน้ำเปล่าในอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมจนเกิดยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติกขึ้นเอง ทำให้เนื้อขนมปังมีโพรงอากาศสวยงาม และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเอกลักษณ์ ขนมปังชนิดนี้มีส่วนผสมหลักเพียงแค่ แป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ธรรมชาติ (starter) จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสายสุขภาพ อีกทั้งกระบวนการหมักยังช่วยให้ย่อยง่าย ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
Read more