น้ำฟักข้าว สุดยอดสมุนไพรต้านมะเร็ง

วันพุธที่ 13 มิ.ย.55 พี่ตาได้เดินไปตลาดนัด ตั้งใจว่าจะไปหาซื้อปลาทู กับผักจิ้มน้ำพริก เพราะมีน้ำพริกกะปิแล้ว แต่ปลาทูไม่มี จึงเดินไปร้านขายผัก ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ ก็ได้ฝรั่งกรอบมา 2 กก. ก็จะเดินกลับ ขากลับมีร้านเล็ก ๆ ตั้งอยู่ใกล้ ๆ กับร้านขายผัก มองเห็นของที่วางขายบนโต๊ะเล็ก ๆ เท่ากับโต๊ะนักเรียน ก็เดินเข้าไปดู มีผักปลอดสารพิษ 2- 3 อย่าง เช่น ใบตำลึง พริกขี้นก มะเขือขาวลูกเล็ก ๆ ก็สนใจจะซื้อของทั้ง 3 อย่างทั้งหมด และมองดูใกล้ ๆ เห็นมีป้ายเขียนบอกว่า น้ำสมุนไพร น้ำนมแพะ ก็ถามแม่ค้าว่า น้ำสมุนไพร อะไรบ้าง เห็นมีหลายสี
แม่ค้าบอกว่า น้ำสีม่วง น้ำดอกอัญชัน สีเขียวเข้ม น้ำย่านาง น้ำสีน้ำตาลอ่อน น้ำมะตูม น้ำสีชมพู น้ำเปลือกฝาง ที่นำมาทำน้ำยาอุทัย และน้ำสีส้ม ๆ พี่ตาก็ถามแม่ค้าว่าสีส้มน้ำแครอทใช่ไหม (ในใจทีแรกคิดว่าเป็นน้ำแครอท จะซื้อน้ำนี้แหละ) พอแม่ค้าบอกว่าไม่ใช่ เป็นน้ำฟักข้าว ก็ลังเล ๆ อยู่ แม่ค้าบอกว่าทานแล้วดีนะ แก้โรคมะเร็งได้ กะว่าจะซื้อไปฝากญาติ ทำให้นึกถึงเมื่อคราวไปเที่ยวงานเกษตรแฟร์ ที่ ม.เกษตรฯ กำแพงแสน ปีที่แล้ว มีบูธ นำน้ำฟักข้าวมาขาย และก็ขายดีมาก พี่ตาเคยซื้อมาดื่มด้วยครั้งหนึ่ง แต่จำไม่ได้ เพราะที่ข้างขวดที่แม่ค้าที่นัดขายไม่มีฉลากบอกติดอยู่ จึงตกลงใจซื้อน้ำฟักข้าวมาดื่ม 2 ขวด และยังซื้อน้ำดอกอัญชันมา 1 ขวด น้ำย่านาง 1 ขวด และแม่ค้าก็ยังแนะนำว่านมแพะสด ๆ ไม่ผสมอะไรเลย นะ ทำเอง พี่ตาก็ถามไปว่าที่บ้านเลี้ยงแพะเองหรือ แม่ค้าบอกว่าเลี้ยงไม่กี่ตัว พี่ตาถามแม่ค้าว่าขวดละเท่าไร แม่ค้าตอบว่าขวดละ 20 บาท สำหรับน้ำสมุนไพรขวดละ 15 บาท กลับมาถึงหอสมุดฯ พี่ตาก็เปิดนมแพะดื่มเลย เพราะไม่ทานข้าว อร่อยดี ไม่มีกลิ่นคาวเลย
และพี่ตาก็มีเรื่องจะเล่าว่า ตอนเย็นเมื่อพักเวรแล้ว พี่ตาทานข้าวที่หอสมุดฯ และก็หยิบน้ำสมุนไพรที่แช่ตู้เย็นไว้มาดื่ม และพี่ตาก็หยิบน้ำฟักข้าวมา 1 ขวด เปิดดื่มก่อน และอีกขวดก็ให้น้องปูดื่ม น้องปูถามว่าน้ำแครอทหรือ พี่ตาบอกว่าไม่ใช่ แต่พี่ตาก็นึกไม่ออกว่าชื่อน้ำอะไร ทั้ง ๆ ที่แม่ค้าก็บอกอยู่เมื่อตอนกลางวัน นึกเท่าไรก็นึกไม่ออก บอกน้องปูว่า แก้โรคมะเร็งได้ ชื่อมันติดอยู่ปาก น้องปูบอกว่าขอลองดูดน้ำของขวดพี่ตาก่อน ว่ารสชาดเป็นอย่างไร น้องปูบอกว่าดื่มได้ พี่ตากับน้องปูเปิดหาจาก google ว่ามันชื่อว่าอะไร แต่ก็ไม่รู้ว่าจะใช้คำว่าอย่างไรจึงจะหาพบ เพราะสื่อไม่ได้ มีแต่น้ำสมุนไพรอื่น ๆ ที่เราก็รู้จักคุ้นหูกันดี จนมาถึงเวลาใกล้ 1 ทุ่ม พี่ตาจะกลับมาทำงานที่โสตฯ ก็พบน้องเกกับน้องหนิงที่เคาน์เตอร์ จึงนำน้ำอัญชันมาให้น้องเก 1 ขวด และจะให้น้ำย่านางน้องหนิง แต่น้องหนิงบอกว่ากินไม่เป็น จึงให้น้องเกนำน้ำดอกอัญชันมาแลกกับน้องหนิง แต่น้องหนิงไม่รับบอกว่าทำดื่มที่บ้านบ่อยมาก แถมยังบอกเคล็ดลับอีกว่า น้ำดอกอัญชันถ้าใส่น้ำมะนาวลงไปนิดหนึ่งจะมีรสชาดอร่อยมาก แล้วพี่ตาก็ถามน้องหนิงว่า รู้จักน้ำสมุนไพรอะไรบ้างที่แก้โรคมะเร็งได้ เพราะพี่ตาซื้อมาดื่มไปแล้ว แต่นึกชื่อเท่าไรก็นึกไม่ออก และพี่ตาก็บอกข้อมูลเพิ่มเติมไปว่า เป็นน้ำสมุนไพรที่กำลังดังอยู่ มีคนนิยมดื่มกันมากในตอนนี้ และมีขายตามบูธงานต่าง ๆ
น้องหนิงนึกได้ทันทีว่า ฟักข้าว พี่ตาก็นึกออกทันทีว่า เออใช่ มีคำว่าข้าวนี่แหละ แต่ฟักข้าวหรือฝักข้าวนี่แหละ และน้องหนิงก็บอกว่า ฟักข้าว สรุปว่า เป็นลูกฟักข้าว นี่แหละ การลืมแบบไม่ถาวร ซึ่งที่เราไม่ค่อยได้พูดถึงบ่อย ๆ และไม่ได้พูดอยู่ทุกวัน มักจะลืม ทั้ง ๆ ที่ก็เพิ่งได้ยินมา (ลืมบอกไปว่า แม่ค้ามาจากวัดปลักไม้ลาย  ที่มีการปลูกป่าสมุนไพรจำนวนมากกว่า 500 ชนิด)
ประโยชน์ของฟักข้าว เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณประโยชน์เหลือหลาย โดยเฉพาะสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีงานวิจัยจากหลายสถาบันออกมารับรองและระบุว่าเยื่อหุ้มเมล็ดของผล ฟักข้าวสุกที่มีสีแดงเข้มนั้น มีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอทถึง 10 เท่า มีไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้อย่างยอดเยี่ยม ในบางรายงานระบุด้วยว่า การกินเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าวช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังใช้ในผู้ป่วยมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากอย่างได้ผล จนมีการนำเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าวมาสกัดเป็นอาหารเสริมที่เรียกว่า GAC และทำน้ำสมุนไพรฟักข้าว
นอกจากนี้เมล็ดฟักข้าวยังเป็นส่วนผสมของยาแก้ปวดกล้ามเนื้อและคลายกล้ามเนื้อในเครื่องยาจีนหลายตำรับอีกด้วย