เห็ดโคนญี่ปุ่น (เห็ดยานางิ)

ห่างเหินการเขียน Blog ไปเสียนานก่อนเออรี่ขอส่งท้ายสักเรื่องซิ   อยู่กับเห็ดก็ต้องเขียนเรื่องเห็ดสินะ  แต่ป้าดวงก็ยังไม่รู้เหมือนกันทำไมถึงเรียกว่าเห็ดโคนญี่ปุ่น (เห็ดยานางิ) หลายๆท่านคงได้ชิมรสชาติของเห็ดโคนญี่ปุ่นกันแล้วนะ   เห็ดโคนญี่ปุ่นเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เพาะในถุงพลาสติกซึ่งวิธีการดูแลรักษาคล้ายเห็ดภูฐาน  แต่เห็ดโคนญี่ปุ่นจะใช้ความชื้นสูงกว่า และให้ผลผลิตสูงกว่า เห็ดโคนญี่ปุ่นใช้ประกอบอาหารได้ดี  โดยเฉพาะก้านดอกซึ่งมีเนื้อเหยื่อยาวและแน่น เวลาเคี้ยวจะได้รสชาติดี  นำมาผัดน้ำมันหอยรสชาติดีมาก จะยำก็ได้หรือนำมาชุบแป้งทอดอร่อยถูกใจ   หรือจะต้มยำ (ภัตราคารบ้านทุ่งยังอาย)

เชืื้้้้อเห็ดแต่ละงวดจะเก็บผลผลิตได้ ปีครึ่งเก็บได้ทุกเดือน เชื้อก้อนละ 7 บาท ถ้าโรงเพาะ 1 โรงมีเชื้อเห็ดห้าพันก้อน  ( 35,000 บาท) ก็จะเก็บผลผลิตได้ประมาณ 100 กิโล/เดือน  ( ราคากิโลกรัมละ 180-200 บาท)   หลังจากที่เก็บผลผลิตได้ 7-8 งวด จำนวนผลผลิตก็จะลดลงเรื่อย แต่ละงวดก็จะไม่ต่ำกว่า 60 กิโล จนกว่าเชื้อเห็ดจะหมดไปคือไม่อออกดอกแล้ว จึงนำก้อนใหม่มาเปลี่ยน ก้อนเก่านำไปปลูกต้นไม้ได้ เห็ดโคนญี่ปุ่นจะเก็บรักษาไ้ด้ 7 วัน ในตู้เย็นก็จะยังสดอยู่ ในระยะที่จะให้ออกดอกต้องคอยให้น้ำทุก ชั่วโมงครึ่ง นาน 1-2 นาทีแล้วแต่อากาศร้อนหรือไม่ร้อน   ให้ตั้งแต่ 8.00-17.00 น. กลางคืนไม่ต้องให้ ระยะให้น้ำก็ประมาณ 3-4 วัน  เห็ดก็จะออกดอก  ให้เราเก็บได้ ระยะเก็บดอกก็ 3-4 วัน  เก็บทุก 4 ชั่วโมงเพราะเห็ดชนิดนี้โตเร็วมาก พอเก็บดอกหมดเราก็จะม้วนสแลมขึ้น 20 วัน (เขาเรียกพักก้อน)  หลังจากพักก้อน 20 วันแล้วเราก็เอาสแลมลงและเริ่มให้น้ำอีก (เปิดสปริงเกอร์) หมุนเวียนอย่างนี้จนกว่าเชื้อเห็ดจะหมดก้อน

ประโยชน์ของเห็ดโคนญี่ปุ่น มีสารป้องกันมะเร็ง  ลดไขมัน   ไม่มีสารพิษ  มีโปรตีนสูงสามารถทนแทนเนื้อสัตว์ได้ ช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ  ทำให้ตับแข้งแรง ทำให้การสร้างเม็ดเลือดแดงดี  อย่างนี้แล้วพวกเราหันมาทานเห็ดโคนญี่ปุ่นกันเถอะ  ( แอบแฝงธุรกิจนิดๆๆฮ่าๆๆๆ  )

ถ้าหากเพื่อนๆๆพี่ๆๆน้องๆๆๆ   ท่านใดสนใจจะเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่น  ลูกชายนายเอิร์ธ ยินดีให้คำปรึกษาและแนะนำ  ที่แน่ๆๆตอนนี้แม่กลายเป็นยายฉิมเก็บเห็ดเสียแล้ว  ฮิิิๆๆๆ