ไก

ไก ไม่ใช่ไก่ ไม่ใช่ไก๋ แต่ไกนั้นหรือคือสิ่งใดกัน….
เมื่อวันอังคารดูรายการพินิจนคร ทางทีวีไทย เป็นเรื่องเกี่ยวกับอัตลักษณ์ของชาวไทลื้อ อ. ท่าวังผา จ.น่าน ซึ่งมีอัตลักษณ์ วัฒนธรรมประเพณี และวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับไทลื้อ พอดูมาถึงเรื่องอาหารการกินปุ๊บ หยุดดูปั๊บ… และก็มีเรื่องไกที่ว่านี้ อยู่ในอาหารหลักของชาวไทลื้อที่นี่ซะด้วย
ไก ที่ว่านี้ คือสาหร่ายสีเขียวที่เกิดขึ้นในแม่น้ำที่มีน้ำไหล แสงแดดส่องถึง และน้ำใสสะอาด ที่สำคัญคือ มันกินได้ สาหร่ายที่เรียกว่าไกนี้ พบมากในเขตอำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน

ไกที่เก็บมาจากแม่น้ำ มีทั้งการนำมากินแบบสด หรือนำมาปรุงเป็นอาหารประเภท ยำ ห่อนึ่ง (คล้ายๆ ห่อหมก) หรือนำเอามาตากแห้ง นำมาแปรรูปเป็นสาหร่ายทอด อบแห้ง เป็นต้น
นั่งดูสารคดีไป น้ำลายไหลไป เพราะเห็นชาวไทลื้อเค้ากินไกกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยทีเดียว… 😆