“พริกไทย” สมุนไพรรสชาติเผ็ดร้อนที่เราใช้กันในครัวเรือน ไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศระดับโลกที่ได้รับฉายาว่า “ราชาแห่งเครื่องเทศ” ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นทั้งในด้านรสชาติและสรรพคุณทางยาในอดีต ก่อนที่ “พริกเทศ” หรือพริกชนิดอื่น ๆ จากทวีปอเมริกาจะเข้ามาในภูมิภาค พืชที่ให้รสเผ็ดในอาหารไทยมีเพียงพริกไทยเท่านั้น โดยชาวไทยเรียกกันสั้น ๆ ว่า “พริก” ต่อมาเมื่อพริกจากต่างประเทศถูกนำเข้ามา จึงเกิดการจำแนกชื่อเรียกเป็น “พริกไทย” สำหรับสมุนไพรท้องถิ่น และ “พริกเทศ” หรือ “พริกสด” สำหรับพริกชนิดใหม่ ถิ่นกำเนิดของพริกไทยมีความเชื่อมโยงกันระหว่างสองภูมิภาคสำคัญ คือ เทือกเขากาตของรัฐเกรละในอินเดีย และดินแดนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงหมู่เกาะเครื่องเทศ พริกไทยเป็นไม้เถาเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้น มีผลออกเป็นช่อ โดยพริกไทยดำและพริกไทยขาวนั้นมาจากพืชชนิดเดียวกัน ต่างกันที่กรรมวิธีการแปรรูป พริกไทยดำได้จากผลยังไม่สุกที่นำไปตากแดดจนเปลือกเปลี่ยนสี ส่วนพริกไทยขาวได้จากผลสุกที่ถูกลอกเปลือกออกก่อนตากแดด ส่วนพริกไทยอ่อนคือพริกไทยสดที่เก็บจากต้นทั้งช่อ

\u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u201d \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e19\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e32\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e40\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e17\u0e22\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e17\u0e28\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e25\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e09\u0e32\u0e22\u0e32\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e23\u0e32\u0e0a\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e17\u0e28\u201d \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e14\u0e14\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e1e\u0e04\u0e38\u0e13\u0e17\u0e32\u0e07\u0e22\u0e32\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e15 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 \u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e17\u0e28\u201d \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19 \u0e46 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e17\u0e27\u0e35\u0e1b\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e23\u0e34\u0e01\u0e32\u0e08\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32\u0e43\u0e19\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e20\u0e32\u0e04 \u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e44\u0e17\u0e22\u0e21\u0e35\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e44\u0e17\u0e22\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e01\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e46 \u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u201d \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e32\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e16\u0e39\u0e01\u0e19\u0e33\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e33\u0e41\u0e19\u0e01\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u201d \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e38\u0e19\u0e44\u0e1e\u0e23\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e16\u0e34\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30 \u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e40\u0e17\u0e28\u201d \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d \u201c\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2a\u0e14\u201d \u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e16\u0e34\u0e48\u0e19\u0e01\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e22\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e20\u0e32\u0e04\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d \u0e04\u0e37\u0e2d \u0e40\u0e17\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e02\u0e32\u0e01\u0e32\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e31\u0e10\u0e40\u0e01\u0e23\u0e25\u0e30\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e34\u0e19\u0e41\u0e14\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e15\u0e30\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e09\u0e35\u0e22\u0e07\u0e43\u0e15\u0e49 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48\u0e40\u0e01\u0e32\u0e30\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e17\u0e28 \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e21\u0e49\u0e40\u0e16\u0e32\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e2d \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e14\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e02\u0e32\u0e27\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e14\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e32\u0e01\u0e41\u0e14\u0e14\u0e08\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2a\u0e35 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e02\u0e32\u0e27\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e32\u0e01\u0e41\u0e14\u0e14 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e44\u0e17\u0e22\u0e2a\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e2d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":null,"protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[31,33],"tags":[933],"class_list":["post-13819","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-healthy","category-general","tag-933"],"views":702,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13820,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13819\/revisions\/13820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}