แหล่งอ้างอิงรูปภาพ : https://www.facebook.com/photo/?fbid=1033987768843120&set=a.394439456131291
ไมโครกรีน (Microgreen) คือผักต้นอ่อนหรือกล้าของพืช ผัก สมุนไพร และธัญพืชที่มีอายุการเติบโตเพียง 7-14 วัน หลังจากเริ่มงอกและมีใบจริง 2-3 ใบ โดยมีขนาดความสูงประมาณ 1-4 นิ้ว แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ไมโครกรีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผักที่โตเต็มวัยชนิดเดียวกันถึง 3-40 เท่า แล้วแต่ชนิดของพืช (AGA HortiPro, 2020; Thospaak, 2024) คุณลักษณะนี้ทำให้ไมโครกรีนได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในฐานะ Super Food หรืออาหารสุขภาพทางเลือกสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้รักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารโดยไม่ต้องบริโภคผักในปริมาณมาก นอกจากนี้ไมโครกรีนยังกลายเป็นทางเลือกใหม่ของเกษตรกร เนื่องจากใช้เวลาปลูกสั้น ลงทุนน้อย และสามารถปลูกได้ในพื้นที่จำกัด ทั้งในระบบเปิดและระบบปิด (กลุ่มงานการสื่อสารเชิงกลยุทธ์และการตลาด, 2020)
{"id":13794,"date":"2025-09-30T12:56:53","date_gmt":"2025-09-30T05:56:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/?p=13794"},"modified":"2025-09-30T12:56:53","modified_gmt":"2025-09-30T05:56:53","slug":"microgreen-%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%88%e0%b8%b4%e0%b9%8b%e0%b8%a7%e0%b8%84%e0%b8%b8%e0%b8%93%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%82%e0%b8%a2%e0%b8%8a%e0%b8%99%e0%b9%8c%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%87","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/?p=13794","title":{"rendered":"Microgreen \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e08\u0e34\u0e4b\u0e27\u0e04\u0e38\u0e13\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e2a\u0e39\u0e48\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e"},"content":{"rendered":"![\"\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e01\u0e23\u0e35\u0e19jpg\"](\"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/wp-content\/gallery\/ekanong-3\/%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%99.jpg?i=2079912669\")
<\/p>\n
\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e07\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e20\u0e32\u0e1e : https:\/\/www.facebook.com\/photo\/?fbid=1033987768843120&set=a.394439456131291<\/p>\n
\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e01\u0e23\u0e35\u0e19 (Microgreen) \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e15\u0e49\u0e19\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e37\u0e0a \u0e1c\u0e31\u0e01 \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e19\u0e44\u0e1e\u0e23 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e18\u0e31\u0e0d\u0e1e\u0e37\u0e0a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07 7-14 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e07\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e43\u0e1a\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 2-3 \u0e43\u0e1a \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 1-4 \u0e19\u0e34\u0e49\u0e27 \u0e41\u0e21\u0e49\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e01\u0e23\u0e35\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e15\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e27\u0e31\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07 3-40 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e41\u0e15\u0e48\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e37\u0e0a (AGA HortiPro, 2020; Thospaak, 2024) \u0e04\u0e38\u0e13\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e19\u0e35\u0e49\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e01\u0e23\u0e35\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e19\u0e34\u0e22\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e30 Super Food \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e22\u0e38\u0e04\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e43\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e23\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e44\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e01\u0e23\u0e35\u0e19\u0e22\u0e31\u0e07\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e01\u0e23 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e25\u0e07\u0e17\u0e38\u0e19\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e34\u0e14 (\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14, 2020)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":null,"protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[932,375,930,931],"class_list":["post-13794","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-healthy","tag-microgreen","tag-375","tag-930","tag-931"],"views":360,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13794"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14628,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13794\/revisions\/14628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/snc.lib.su.ac.th\/kmblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}